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課程名稱 |
園產品分析與實習一
ANALYSIS FOR HORTICULTURAL PRODUCTS AND LABORATORY(I) |
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開課學期 |
98-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
許 輔 |
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課號 |
HORT5039 |
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課程識別碼 |
628 U1730 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期一5,6,7,8,9(12:20~17:20) |
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上課地點 |
加工教室 |
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備註 |
第三群必修。
總人數上限：30人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程類似於食品分析，但是偏重於蔬菜與水果產品的物理與化學分析，包含實驗課程。課程內容包括分析數據的評估、分析相關之統計、食品分析的基本原理、水分灰份粗纖維可溶性固形物可滴定酸碳水化合物粗蛋白粗脂肪維生素等化學分析，以及色澤分析質地分析等物理分析。期中考後, 後半段之重點為各式光譜學以及各式層析技術。 |
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課程目標 |
同課程概述。 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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